Novedades

SISTEMA DE TRAZABILIDAD DEL PARAGUAY

Por la presente le recordamos que a partir de la aprobación del reglamento Sitrap por Resolución Senacsa Nº 068/2007 están vigentes los siguientes procedimientos


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El plan piloto finaliza

Las inscripciones para participar del Plan Piloto del Sistema de Trazabilidad del Paraguay se encuentran cerradas a partir del 10 de Octubre del corriente.

Se inicia de este modo una etapa de evaluación de los trabajos realizados, tanto a nivel administrativo como a campo.

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Trazabilidad une la industria cárnica con la del software 14.09.2006 | 16.53

Es la producción más antigua y tradicional del país pero puede transformarse con tecnología de punta. La trazabilidad individual, obligatoria desde este año, busca adaptar la carne uruguaya a un mundo en el que cada vez más se vende “confianza e información”. Hugo Durán y Vincent Lenaf, de la empresa Farm Express, explicaron los desafíos que abre la incorporación de la informática a la ganadería.

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Ingeniero Durán, para empezar, algunas definiciones básicas: ¿cómo resumimos para el oyente qué es trazabilidad? ¿Es “seguimiento”?

HUGO DURÁN:
Como definición más clara o concretita para el oyente: es la posibilidad que tiene el consumidor, cuando retira un pedazo de carne de la góndola, de llegar al animal que la produjo en toda su secuencia. Así podemos definir en forma muy simple para el oyente qué es trazabilidad.

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EC - Ustedes querían hacer un agregado a propósito de los ejemplos que venían manejando de informática aplicada a la producción ganadera para que terminara de entenderse su relevancia.

VL - Hay que dejar muy claro que estamos en un mundo en el cual vendemos confianza e información. No pasamos de una etapa a la otra de un día para el otro, pero se está acabando el tiempo en el cual uno vendía el mejor novillo de la plaza, el más gordo o no sé qué. Hoy vendemos información e información segura. Y mañana venderemos un novillo que tiene tal y tal tipo de rendimiento en tal corte, el análisis es cada vez más fino. El pago antes era por peso, ahora es por rendimiento de carcasa y mañana será por rendimiento en cortes, ya hay países que empiezan a hacer eso. Y no hay cómo hacerlo sin medir las cosas.

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Sistema de Identificación
Datos Manejados por el Sistema

ESTABLECIMIENTO DE ORIGEN
Primer Propietario
Identificación Individual
Santiación y Nutrición
Transferencia
Cambio de Establecimiento
Cambio de propietario
Códigos del Sigor
ESTABLECIMIENTO DE
INVERNADA O RECRIA
Propietario invernador
o Recriador
Identificación Individual
Sanitación y Nutrición
Destino Final

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Trazabilidad
Definición

Se define como sistema de trazabilidad individual de un bovino, al conjunto de prácticas destinadas a conocer el origen y el movimiento del animal, así como determinada información sobre su sanitación y nutrición desde el nacimiento hasta su faena.

Objetivos:
a) fortalecer las garantías otorgadas para la certificación de las carnes para exportación a mercados que exijan trazabilidad
b) contar con la información sobre el origen y el movimiento del ganado para actuar rápidamente frente a la emergencia sanitaria.


Trazabilidad
Organismos Encargados

Son autoridades del SITRAP:

a) el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA), como ente regulador y fiscalizador.

b) la Comisión Técnica de Trazabilidad (CTT), según lo estable

c) la Oficina de Registros Zootécnicos de la Asociación Rural del Paraguay (ORZARP), como ente ejecutor.







Tipos de dispositivos de identificación utilizados
Dispositivos de Identificación

SITRAP reconocerá como dispositivos de identificación, todos aquellos que se adecuen a las especificaciones por él dictados, para lo cual redactará las reglamentaciones pertinentes. En general deberán tener las siguientes características
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¿Que debo hacer para inscribirme como empresa proveedora de DI? Expandir

¿Que debo hacer para inscribir mi empresa consultora al SITRAP? Expandir

¿Que debo hacer para inscribir mi establecimiento ganadero al Sitrap? Expandir

¿Que debo hacer para inscribirme como Médico Veterinario Privado de un establecimiento que hace trazabilidad? Expandir